Жгуче, «слезоточиво», но очень полезно: как острая еда укрепляет здоровье

В кулинарных рецептах многих стран особое место занимают острые приправы, в первую очередь, разные виды перца. И это неслучайно – ученые сообщают, что перец чили и его «жгучие собратья» способны принести немалую пользу организму.

Обильное использование острых приправ растительного происхождения характерно для кухни южных стран. Но это явление обусловлено не только тем, что в теплом климате такие растения растут лучше – на протяжении многих веков перец и другие приправы, обладающие жгучим вкусом, служили средством профилактики желудочно-кишечных заболеваний.

Современные методы научных исследований позволили открыть и другие, ранее неизвестные полезные свойства острых приправ.

Канадские исследователи из университета Западного Онтарио (University of Western Ontario) обнаружили, что регулярное употребление в пищу перца чили способствует снижению веса. Происходит это благодаря тому, что капсаицин, главный компонент чили, обеспечивающий его «незабываемый» вкус, стимулирует обмен веществ в организме.

Вследствие ускоренного метаболизма сжигается больше калорий и меньше энергии откладывается про запас в виде жира. К тому же насыщение при потреблении острой пищи наступает быстрее, несмотря на то, что в начале трапезы специи повышают аппетит.

А исследователи из Американского онкологического общества (American Cancer Society) установили, что капсаицин обладает способностью резко замедлять рост и деление клеток злокачественных опухолей предстательной железы.

Известно также, что капсаицин может снижать повышенное артериальное давление до нормальных показателей.

Ученые американского университета Пардью (Purdue University) даже вычислили оптимальную суточную дозу перца чили, которая оказывает благотворное влияние и при этом не вызывает хронического «пожара» во рту и желудке – для получения эффекта достаточно потреблять в сутки 1 грамм, то есть половину чайной ложки этой приправы в молотом виде.