 У Казанківській гімназії № 1 Казанківської селищної ради щодня готують від 300 до 346 порцій гарячого харчування для учнів. Роботу харчоблоку забезпечують п’ятеро працівників, серед яких кухарка Альона Железняк.
Її робочий день розпочинається о шостій ранку. Загальний професійний стаж Альони Олександрівни становить 11 років, три з яких вона працює в гімназії. Професію кухаря обрала через любов до приготування страв, бажання розвиватися у своїй справі та дарувати дітям позитивні емоції.
Серед страв, які найбільше подобаються школярам, – картопляне пюре, макаронні вироби, котлети, сирники та омлет. Про те, що обід припав дітям до смаку, кухарка найчастіше дізнається за порожніми тарілками.
За останні роки шкільне меню стало різноманітнішим. Збільшилася кількість страв з овочів – салатів, відварених і тушкованих овочів, свіжих овочевих нарізок. До раціону майже щодня включають сезонні фрукти, а також розширили асортимент страв із молочних продуктів.
Серед нових позицій меню – котлета по-міланськи, чилі кон карне, різото та лобіо з квасолею. Для приготування різноманітних страв Альона Железняк постійно вдосконалює професійні навички. Зокрема, проходила навчання з питань системи НАССР, під час якого поглибила знання щодо безпечності харчових продуктів, санітарних норм та організації харчування дітей. Також ознайомилася з новими технологіями приготування та розширила власну рецептурну базу.
У щоденній роботі харчоблоку використовують овочерізку, блендер та електросковороду. Одним із найбільш трудомістких процесів кухарка називає нарізання продуктів, адже приготування значної кількості порцій потребує часу та злагодженої роботи команди.
Особливу увагу Альона Олександрівна приділяє якості готових страв і відгукам дітей. За її словами, найбільше задоволення від роботи приносить щира вдячність школярів та їхні позитивні емоції.
Професійність працівників харчоблоку, постійне вдосконалення меню та відповідальне ставлення до своєї справи є важливими складовими організації якісного й різноманітного шкільного харчування.
Нагадаємо, на початку вересня виконувач обов’язків начальника Миколаївської ОВА Георгій Решетілов провів нараду щодо організації харчування дітей у закладах освіти, які працюють в очному та змішаному форматах.
«Безпека дітей та стабільний навчальний процес залишаються нашими головними пріоритетами. Якщо дитина навчається очно або у змішаному форматі, вона має отримувати якісне гаряче харчування. Реформа шкільного харчування реалізується за ініціативи першої леді та підтримки Президента України, завдання на місцях – забезпечити її ефективну реалізацію. І це насамперед відповідальність керівників закладів та громад», – наголосив Георгій Решетілов.
Реформа шкільного харчування стартувала у 2020 році за ініціативи першої леді Олени Зеленської. Її мета – забезпечити дітей якісним, безпечним і збалансованим харчуванням та формувати здорові харчові звички з дитинства.
Джерело публікації
| 
